طريقة عمل بلح الشام بالطريقة الاصلية

بلح الشام
…………

بلح الشام مروة الشافعي


احلا بلح شام هتعملية في البيت مكوناته بسيطة وشربات مظبوط وطعم ولا احلا . 

المقادير :

للشربات :
3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ذرة فانيلا
الخليط :
2 كوب دقيق
ذرة ملح
ظرف باكينج باودر
ملعقة كبيرة نشاء
2 كوب ماء
ظرف من الفانيلا

نصف كوب زبدة
ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
3 كيس فانيلا للبيض
ملعقة صغيرة خل ابيض
للقلي :
زيت غزير 

الطريقة :
1- لعمل الشربات او السيرب نضع اناء على النار وفيه السكر والماء ونتركهم ربع ساعة حتى الغليان ونقوم بوضع ظرف الفانيلا والليمون ونتركهم 10دقائق ونرفعهم من النار ونتركهم يبرد تماماً .
2- لعمل عجينة بلح الشام، نقوم بوضع الماء والزبدة والسكر والفانيلا على النار وعندما يبدأو بالغليان نضيف الدقيق والنشاء والملح والباكينج باودر ونحركهم جيداً حتى نحصل على  عجينة طرية متماسكة.
3- نقوم برفعها عن النار ونتركها تهدء تماما وبعد ذلك نضيف البيض والفانيلا والخل بالتدريج ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى تختفي المكونات وتتجانس مع بعضها وتصبح العجينة جاهزة ونقوم بوضعها في كيس حلواني .
4- نقوم بانزال العجينة بالطول المناسب على الزيت وثم نقصها بالمقص أو السكين ويجب أن تكون النار  متوسطة وسيبدء العجين في الانتفاخ ويأخذ اللون الذهبي نقوم برفعة من الزيت على السيرب او الشربات مع التقليب حتى يتشرب من الشربات ونرفعه على مصفاة كي  يقوم بتصفية اي شربات زائد.
4- لا تقومي بانزال او وضع اي اصابع حتى يهدء الزيت مرة اخرة وقومي بقلي كل الكمية بنفس الطريقة  وقدمي لاولادك بلح شام افضل من المحلات .

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*